做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用(yòng )清水把(bǎ )陈(chén )皮泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块在(zài )锅上(shàng )擦(cā )一遍,放(fàng )两勺油(yóu ),待(dài )油(yóu )六成热(rè )下鱼,煎至微(wēi )黄。煮沸瓦煲里的清水,放入(rù )煎(jiān )煮好的鲫鱼(yú )和其他材料,武火煮沸,转中小火煲(bāo )一个半小时,下盐调味(wèi )即可品尝。 -
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