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做法：春笋(sǔn )切(qiē )成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜(jiāng )切(qiē )片，葱(cōng )切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生(shēng )姜、春笋、牛肉片、葱段(duàn )翻炒1分钟(zhōng )左右。再加入(rù )生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入(rù )少量清水半(bàn )掩住春笋，盖上(shàng )锅盖大(dà )火煮开(kāi )后转中火。煮到(dào )水快熬干的(de )时候加入盐，翻炒(chǎo )均匀(yún )稍收(shōu )汁时盖上锅盖焖。 -
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