做法(fǎ ):洗(xǐ )净宰好鲫鱼,洗(xǐ )净淮(huái )山和薏米(mǐ )。用清水(shuǐ )把(bǎ )陈皮泡软,拍裂一(yī )小块姜(jiāng ),热锅,用姜块在锅上擦一遍,放两(liǎng )勺油,待(dài )油六成热下(xià )鱼,煎至微黄。煮沸瓦(wǎ )煲里的清水,放入煎煮好的鲫鱼和其他材料,武(wǔ )火煮沸,转中小(xiǎo )火煲一(yī )个半小时,下盐调味(wèi )即可品尝。 -
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