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做法：春笋切(qiē )成(chéng )片后加少(shǎo )许盐捞出后用(yòng )清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右(yòu )。再(zài )加入(rù )生抽、老抽(chōu )、蚝油翻炒均匀，加入少量清水(shuǐ )半掩住春(chūn )笋(sǔn )，盖上锅盖大火煮开后(hòu )转中火。煮到水快熬干(gàn )的(de )时候加入(rù )盐(yán )，翻炒均匀稍收(shōu )汁时盖上锅盖(gài )焖(mèn )。 -
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