做法:洗(xǐ )净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡(pào )软,拍裂一小块(kuài )姜,热锅,用(yòng )姜块(kuài )在锅上擦(cā )一遍(biàn ),放两勺油,待油六(liù )成热下(xià )鱼(yú ),煎至微(wēi )黄。煮沸瓦煲里的清水,放(fàng )入煎煮好(hǎo )的鲫鱼(yú )和其他材料,武火煮(zhǔ )沸,转中(zhōng )小火(huǒ )煲一个半小时,下盐调味即可品尝。 -
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