做(zuò )法:洗净宰好鲫鱼(yú ),洗净淮山(shān )和薏米。用清水把陈皮泡软,拍(pāi )裂一小(xiǎo )块姜,热锅,用姜(jiāng )块在(zài )锅上擦一(yī )遍,放两勺油,待油(yóu )六成热下(xià )鱼,煎至微黄。煮(zhǔ )沸瓦煲里的清水,放入煎煮好的鲫(jì )鱼和(hé )其他(tā )材料,武火煮沸,转中小(xiǎo )火煲一个半小时,下盐调味即(jí )可(kě )品尝(cháng )。 -
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