做法:春笋切成片后(hòu )加少许盐捞(lāo )出后用清水浸泡,生(shēng )姜切片,葱(cōng )切成段。锅烧(shāo )热,倒入2勺(sháo )油,放(fàng )入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻(fān )炒均匀,加入(rù )少量(liàng )清水半掩(yǎn )住春笋,盖上锅(guō )盖大火煮开后(hòu )转中火。煮到水快熬干的时候加入盐(yán ),翻炒均匀稍收汁时(shí )盖上锅盖焖。 -
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