做法:洗净宰好鲫(jì )鱼,洗净淮山(shān )和薏米。用(yòng )清水(shuǐ )把陈皮泡软(ruǎn ),拍裂一小块姜,热锅,用姜块在锅上(shàng )擦一遍,放两勺(sháo )油,待油六(liù )成热(rè )下(xià )鱼,煎至(zhì )微黄。煮沸瓦煲(bāo )里的清水,放入煎煮好的鲫鱼和其他材(cái )料,武火煮沸,转(zhuǎn )中小火(huǒ )煲一个半小时,下盐调味即可(kě )品尝。 -
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