做法:春笋(sǔn )切(qiē )成片后(hòu )加(jiā )少(shǎo )许盐捞出后用清水浸(jìn )泡,生姜切片,葱(cōng )切成段。锅烧热,倒入(rù )2勺油,放入生姜、春笋、牛肉(ròu )片、葱段翻炒(chǎo )1分钟左右。再加入生抽、老抽(chōu )、蚝油翻炒均匀,加入少(shǎo )量(liàng )清水半(bàn )掩住春(chūn )笋,盖上锅(guō )盖大火煮开(kāi )后转中火。煮到水快熬干(gàn )的时候加入盐,翻炒均匀(yún )稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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