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做法：春笋切成片后加少许盐捞(lāo )出后用清水浸泡，生(shēng )姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入(rù )2勺油(yóu )，放(fàng )入生(shēng )姜(jiāng )、春(chūn )笋、牛肉(ròu )片、葱段(duàn )翻(fān )炒1分钟(zhōng )左(zuǒ )右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均(jun1 )匀，加入少量清水半(bàn )掩(yǎn )住春笋，盖上锅盖大(dà )火煮(zhǔ )开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖(gài )上锅盖焖。 -
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