做(zuò )法:春笋切成片后加少许盐捞出后用清(qīng )水浸泡,生姜(jiāng )切片,葱切成(chéng )段。锅烧热(rè ),倒入(rù )2勺油,放(fàng )入(rù )生姜(jiāng )、春笋、牛肉片(piàn )、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽(chōu )、老抽、蚝油翻炒均(jun1 )匀,加(jiā )入少量(liàng )清水半掩住春笋,盖上锅盖大火(huǒ )煮开(kāi )后转中火。煮(zhǔ )到水快熬(áo )干的时候加入盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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