做法(fǎ ):洗净宰(zǎi )好鲫鱼,洗净淮(huái )山和薏米(mǐ )。用(yòng )清水把(bǎ )陈(chén )皮泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍,放两勺油(yóu ),待油六成热下鱼,煎(jiān )至微黄。煮沸(fèi )瓦煲里的清水,放入(rù )煎煮好的(de )鲫鱼和(hé )其他材料(liào ),武火煮沸,转中小火煲一个半小时,下盐调味即(jí )可(kě )品尝。 -
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