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做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮(huái )山(shān )和薏米。用清水(shuǐ )把(bǎ )陈(chén )皮泡(pào )软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦(cā )一遍，放两勺油，待油六成(chéng )热下鱼，煎至微(wēi )黄。煮沸瓦(wǎ )煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料(liào )，武火煮沸，转中小火(huǒ )煲(bāo )一个半(bàn )小(xiǎo )时，下盐调味即可品尝。 -
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