做法(fǎ ):洗净宰好鲫鱼,洗(xǐ )净淮(huái )山和薏米。用清水把陈皮泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块在锅上擦一(yī )遍,放两勺(sháo )油(yóu ),待油六成热下鱼(yú ),煎至微(wēi )黄。煮沸瓦煲里(lǐ )的清水,放入煎煮(zhǔ )好的鲫鱼和其他材(cái )料,武火煮(zhǔ )沸(fèi ),转中小火煲(bāo )一个(gè )半小(xiǎo )时,下盐调味即可品尝。 -
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