做法:洗净宰(zǎi )好鲫鱼,洗净淮山(shān )和薏米。用(yòng )清水把陈皮泡(pào )软,拍裂(liè )一小(xiǎo )块姜,热锅,用(yòng )姜(jiāng )块在锅上擦一遍,放两勺油,待油六成(chéng )热下鱼(yú ),煎(jiān )至微黄。煮沸瓦煲里的(de )清水,放入煎煮好的鲫鱼和其他材料,武火煮沸(fèi ),转中小(xiǎo )火煲一个半小时,下盐调味即(jí )可品尝。 -
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