做(zuò )法:春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡,生姜(jiāng )切(qiē )片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟(zhōng )左右。再加入生(shēng )抽、老抽、蚝油(yóu )翻炒均(jun1 )匀,加(jiā )入少量清(qīng )水半掩住春笋,盖(gài )上锅(guō )盖大火煮开后转中火。煮到水快(kuài )熬干的时候加入(rù )盐(yán ),翻炒(chǎo )均匀(yún )稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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