做法(fǎ ):洗净宰好鲫(jì )鱼,洗净(jìng )淮山和薏米。用清(qīng )水把陈皮(pí )泡软,拍裂一小块姜,热锅(guō ),用姜块在(zài )锅上擦一遍,放(fàng )两勺油,待油六成热下鱼,煎至(zhì )微黄。煮(zhǔ )沸瓦煲里的清水,放入(rù )煎煮好的鲫(jì )鱼和其他材料(liào ),武火煮沸,转中小火煲一个半(bàn )小时,下盐(yán )调味即可(kě )品尝。 -
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