做法:春笋切(qiē )成(chéng )片(piàn )后(hòu )加少(shǎo )许盐捞出后用清水浸泡,生姜(jiāng )切片,葱(cōng )切(qiē )成段。锅烧(shāo )热,倒入2勺油,放(fàng )入生姜、春笋、牛(niú )肉片、葱段翻(fān )炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半掩住春笋,盖上锅(guō )盖大火煮开后(hòu )转中火(huǒ )。煮到水快熬干的时候加入盐(yán ),翻(fān )炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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