做法:洗(xǐ )净宰好鲫鱼,洗净淮山(shān )和(hé )薏米。用清水把(bǎ )陈(chén )皮泡软,拍裂(liè )一小块姜,热锅,用姜块(kuài )在(zài )锅上擦一遍,放两勺油,待油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水(shuǐ ),放入煎煮(zhǔ )好的鲫鱼(yú )和其(qí )他材料,武(wǔ )火煮沸,转(zhuǎn )中小火煲(bāo )一个半小时(shí ),下盐调味即可品尝。 -
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