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做法：春(chūn )笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱(cōng )切成(chéng )段。锅烧热，倒入2勺油，放入(rù )生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽(chōu )、蚝油翻炒均(jun1 )匀(yún )，加入少量清水半(bàn )掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后(hòu )转(zhuǎn )中火。煮到水快(kuài )熬干的(de )时(shí )候加入盐，翻炒(chǎo )均(jun1 )匀稍收汁(zhī )时盖上(shàng )锅盖焖(mèn )。 -
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