做法(fǎ ):春(chūn )笋切成片后加少许(xǔ )盐捞出后(hòu )用清水浸(jìn )泡,生姜切片,葱(cōng )切(qiē )成段。锅烧(shāo )热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分(fèn )钟左右(yòu )。再(zài )加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加(jiā )入少量清水半(bàn )掩住春笋,盖上锅盖(gài )大火煮(zhǔ )开后(hòu )转中火(huǒ )。煮到水快熬干的时候加入盐,翻炒均(jun1 )匀稍收汁时盖上锅盖(gài )焖。 -
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