做法:春(chūn )笋切(qiē )成片后加(jiā )少许盐捞出(chū )后用清水浸泡,生姜切片(piàn ),葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜(jiāng )、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入(rù )生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少(shǎo )量清水半掩住(zhù )春笋,盖上锅盖(gài )大火煮开后转中(zhōng )火(huǒ )。煮到水快熬干(gàn )的时候加入盐,翻炒均(jun1 )匀稍收(shōu )汁时盖上锅盖焖(mèn )。 -
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