做法:春笋切成片(piàn )后加少许盐捞出后用清水(shuǐ )浸泡,生(shēng )姜切片,葱切(qiē )成段。锅烧(shāo )热,倒入(rù )2勺油,放(fàng )入生姜、春笋、牛(niú )肉(ròu )片、葱段(duàn )翻炒(chǎo )1分钟左右。再加入生抽(chōu )、老抽、蚝油翻炒均匀,加(jiā )入少量清(qīng )水半(bàn )掩住春笋,盖上锅盖大火(huǒ )煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入(rù )盐(yán ),翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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