做法:洗净宰好鲫鱼,洗(xǐ )净淮山和薏米。用清水把(bǎ )陈(chén )皮泡软,拍裂一(yī )小块(kuài )姜,热(rè )锅,用姜块在锅(guō )上擦一遍,放两勺油,待油六(liù )成热下鱼,煎(jiān )至微黄。煮沸瓦煲里的清水(shuǐ ),放入煎(jiān )煮好的鲫鱼和其他材料,武(wǔ )火煮沸,转中小火煲一个半小时,下盐(yán )调(diào )味即可品尝(cháng )。 -
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