做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和(hé )薏米。用清水把陈皮泡软,拍裂(liè )一小(xiǎo )块姜,热锅,用姜块在(zài )锅(guō )上擦一遍,放(fàng )两勺油,待油(yóu )六成热下鱼,煎至(zhì )微(wēi )黄。煮(zhǔ )沸瓦煲里的清水,放入煎(jiān )煮好的鲫鱼和(hé )其他材料,武火(huǒ )煮沸(fèi ),转中小火(huǒ )煲一个半小时,下盐调味(wèi )即可品尝。 -
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