做法:春笋切成片后加少许盐捞(lāo )出后用清水浸(jìn )泡,生姜切(qiē )片,葱(cōng )切成段。锅烧热,倒入(rù )2勺油,放入生姜、春笋、牛肉(ròu )片、葱段翻炒(chǎo )1分钟(zhōng )左右。再加入(rù )生抽、老抽(chōu )、蚝油翻炒均匀,加入(rù )少量清水半(bàn )掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水(shuǐ )快熬干的时(shí )候加入盐,翻炒(chǎo )均匀稍收汁时盖(gài )上锅盖焖。 -
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