做法(fǎ ):洗净宰好(hǎo )鲫鱼,洗(xǐ )净淮(huái )山和薏米。用清水把陈皮泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜(jiāng )块在锅上擦一遍(biàn ),放(fàng )两勺(sháo )油,待油六成(chéng )热下(xià )鱼,煎(jiān )至微黄。煮沸瓦煲里(lǐ )的(de )清水,放入煎煮好的(de )鲫鱼和其他(tā )材料,武火煮沸,转中小火煲一个半(bàn )小时,下(xià )盐调味即可品尝。 -
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