做(zuò )法(fǎ ):洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用(yòng )清水(shuǐ )把陈皮泡软,拍裂一小块(kuài )姜,热锅,用姜块在锅(guō )上擦一(yī )遍,放两勺油(yóu ),待(dài )油六成(chéng )热下鱼,煎至微黄(huáng )。煮沸瓦煲(bāo )里(lǐ )的清水(shuǐ ),放入煎煮(zhǔ )好的鲫鱼和其他材料,武火煮(zhǔ )沸,转中小火煲一个(gè )半小时,下盐(yán )调味即可品尝。 -
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