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做法：春笋(sǔn )切成片后加少许盐捞出后用清水浸(jìn )泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺(sháo )油，放入(rù )生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒(chǎo )1分钟左右。再加入生抽、老(lǎo )抽、蚝油翻(fān )炒均匀，加入少量(liàng )清水半掩住春(chūn )笋(sǔn )，盖上(shàng )锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬(áo )干(gàn )的(de )时候加入盐，翻炒(chǎo )均匀(yún )稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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