做(zuò )法:春笋切成片后加少(shǎo )许(xǔ )盐捞出后(hòu )用清水浸(jìn )泡,生姜切(qiē )片,葱切成段。锅烧热(rè ),倒(dǎo )入2勺油,放(fàng )入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻(fān )炒1分钟左(zuǒ )右。再加(jiā )入生(shēng )抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入(rù )少量清水半掩住春笋,盖上锅盖大火(huǒ )煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加(jiā )入盐,翻(fān )炒均匀(yún )稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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