做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米(mǐ )。用清水把陈皮泡软(ruǎn ),拍裂(liè )一小块(kuài )姜(jiāng ),热锅,用姜块在锅上擦(cā )一(yī )遍(biàn ),放(fàng )两勺油,待油六成热(rè )下鱼,煎至微黄。煮沸瓦(wǎ )煲里(lǐ )的清(qīng )水,放入煎煮好的鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转中小火煲一(yī )个半小时,下盐(yán )调味即可品尝(cháng )。 -
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