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做法：春笋切成片后(hòu )加少许盐捞出后用清(qīng )水(shuǐ )浸泡，生姜切片，葱(cōng )切成(chéng )段(duàn )。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋(sǔn )、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再(zài )加入生(shēng )抽、老抽、蚝(háo )油(yóu )翻炒均匀，加入少量清(qīng )水半掩(yǎn )住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬(áo )干的时(shí )候加入盐，翻炒均匀稍收汁(zhī )时(shí )盖上(shàng )锅盖焖。 -
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