做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软,拍裂(liè )一(yī )小块姜,热(rè )锅,用姜块在锅上(shàng )擦一遍(biàn ),放两(liǎng )勺油,待油六成热下鱼,煎至(zhì )微(wēi )黄。煮沸瓦煲里的(de )清水,放入煎煮好的(de )鲫鱼和其他材料,武(wǔ )火(huǒ )煮沸(fèi ),转中小火煲一个半(bàn )小时,下盐调味即(jí )可(kě )品尝(cháng )。 -
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