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做法：春(chūn )笋切成片后加少许(xǔ )盐捞(lāo )出后用(yòng )清水浸泡，生(shēng )姜切片，葱切成段。锅烧热，倒(dǎo )入2勺油(yóu )，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段(duàn )翻(fān )炒1分钟(zhōng )左右。再加入生抽、老抽、蚝油(yóu )翻炒均匀，加入少量清水(shuǐ )半(bàn )掩住春笋，盖上锅(guō )盖大(dà )火煮开(kāi )后转中火。煮(zhǔ )到水快(kuài )熬干的时候(hòu )加入盐，翻炒均匀稍(shāo )收汁时盖上锅盖焖。 -
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