做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山(shān )和薏米。用清水把(bǎ )陈皮泡软,拍(pāi )裂一小块姜,热锅(guō ),用姜块在锅上擦一遍(biàn ),放两勺油,待(dài )油六成热下鱼(yú ),煎至微黄。煮沸瓦煲(bāo )里(lǐ )的清水,放(fàng )入煎煮好的鲫鱼和其他材料,武火煮(zhǔ )沸,转(zhuǎn )中小(xiǎo )火(huǒ )煲(bāo )一(yī )个半小时,下盐(yán )调味即可品尝。 -
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