做(zuò )法:洗净宰(zǎi )好鲫鱼,洗净淮(huái )山和薏米。用清(qīng )水把陈皮泡软,拍(pāi )裂一小块姜,热锅,用(yòng )姜块在锅上(shàng )擦(cā )一遍,放两勺油(yóu ),待(dài )油六(liù )成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水(shuǐ ),放(fàng )入(rù )煎煮好的鲫鱼和其他(tā )材料,武火煮(zhǔ )沸,转(zhuǎn )中小火煲一个半(bàn )小时,下盐调味即可品尝。 -
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