做法:洗净宰好鲫鱼,洗(xǐ )净(jìng )淮山和(hé )薏米(mǐ )。用清水把陈皮泡软(ruǎn ),拍(pāi )裂一小块姜(jiāng ),热锅,用姜块在锅上擦一遍,放两勺(sháo )油,待油六成(chéng )热下鱼,煎(jiān )至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入煎煮好的(de )鲫鱼和其他(tā )材料,武(wǔ )火煮沸,转中(zhōng )小火煲一(yī )个半小时,下盐调味即(jí )可品尝(cháng )。 -
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