做(zuò )法:洗净宰好鲫鱼,洗(xǐ )净淮山和薏米。用清(qīng )水把(bǎ )陈皮泡软,拍裂一小块姜(jiāng ),热锅,用姜块(kuài )在锅上擦一遍,放两勺油,待(dài )油六(liù )成热下(xià )鱼(yú ),煎至(zhì )微(wēi )黄。煮(zhǔ )沸瓦煲里的清水,放入煎煮好的鲫鱼和其他(tā )材料,武火煮沸,转中小火煲一个半(bàn )小时(shí ),下盐调味(wèi )即可品尝。 -
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