做法:洗(xǐ )净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清水(shuǐ )把陈皮(pí )泡软,拍裂一小块(kuài )姜(jiāng ),热锅(guō ),用姜(jiāng )块(kuài )在锅上擦一(yī )遍,放(fàng )两勺油,待油六成热(rè )下鱼,煎(jiān )至微黄。煮沸瓦煲里(lǐ )的清水,放入煎煮好的鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转(zhuǎn )中小(xiǎo )火煲一个(gè )半小时,下盐调味即可品尝。 -
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