做法:春笋切成片后(hòu )加少许盐捞出后用清(qīng )水浸泡,生姜切片(piàn ),葱切成段。锅烧热,倒(dǎo )入2勺油(yóu ),放入生姜、春笋(sǔn )、牛肉(ròu )片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少(shǎo )量清水半掩住(zhù )春笋(sǔn ),盖上锅(guō )盖大火煮开后转中火。煮(zhǔ )到水快熬干(gàn )的时候加入盐,翻(fān )炒均匀稍收汁时(shí )盖上锅(guō )盖焖。 -
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