做(zuò )法(fǎ ):春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸(jìn )泡,生姜切片,葱切成段。锅(guō )烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋(sǔn )、牛肉片、葱段翻炒1分钟左(zuǒ )右。再(zài )加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清(qīng )水半掩住春笋(sǔn ),盖上锅盖大火(huǒ )煮开后转中(zhōng )火。煮到水快(kuài )熬干的(de )时候(hòu )加入(rù )盐,翻炒均(jun1 )匀稍收汁时盖上锅(guō )盖焖。 -
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