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做法：春笋切成片后加少(shǎo )许(xǔ )盐捞出后用清水(shuǐ )浸泡，生姜切片(piàn )，葱切成段(duàn )。锅烧热，倒入(rù )2勺油，放入生姜、春笋、牛(niú )肉片、葱段翻(fān )炒1分钟左右。再加(jiā )入生抽、老抽(chōu )、蚝(háo )油翻(fān )炒均匀，加入(rù )少量清水(shuǐ )半掩住春笋，盖上锅盖大(dà )火(huǒ )煮开后转中火。煮到水快熬干的(de )时候加入盐，翻炒均(jun1 )匀稍收汁时(shí )盖上锅盖焖。 -
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