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做法：春笋切成片后加少许盐(yán )捞出(chū )后用清水浸泡，生姜(jiāng )切(qiē )片，葱切成(chéng )段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉(ròu )片、葱(cōng )段翻(fān )炒1分钟(zhōng )左右。再加(jiā )入生(shēng )抽、老抽、蚝油翻(fān )炒均(jun1 )匀(yún )，加入少量清(qīng )水半(bàn )掩住春笋，盖上锅盖(gài )大火煮开后转中(zhōng )火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀(yún )稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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