做(zuò )法(fǎ ):春笋(sǔn )切成片后加少许盐捞出后用(yòng )清水浸(jìn )泡,生(shēng )姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入(rù )生姜、春笋、牛肉片(piàn )、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半掩住春笋,盖上锅(guō )盖(gài )大火煮开后转(zhuǎn )中火(huǒ )。煮到水快(kuài )熬干的时(shí )候加入盐,翻炒(chǎo )均匀稍(shāo )收汁时盖上锅盖焖。 -
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