做法:洗(xǐ )净宰好鲫鱼,洗净淮山(shān )和薏(yì )米。用清水(shuǐ )把陈皮泡软,拍裂一(yī )小块姜(jiāng ),热锅(guō ),用姜块在锅上擦一遍,放两勺油,待油六(liù )成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放(fàng )入煎(jiān )煮好的鲫鱼和其他材料,武(wǔ )火煮沸,转中小火煲一个半小时(shí ),下盐(yán )调味即(jí )可品(pǐn )尝(cháng )。 -
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