做法:洗净(jìng )宰好鲫鱼,洗净(jìng )淮山(shān )和(hé )薏米。用清水把陈皮泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块在锅上擦一(yī )遍,放两(liǎng )勺油(yóu ),待油六(liù )成热下鱼,煎至微黄(huáng )。煮沸瓦煲(bāo )里的清水,放入煎煮好的鲫鱼和(hé )其(qí )他材料,武火煮(zhǔ )沸(fèi ),转中小火煲一(yī )个半小时,下盐(yán )调味即可品尝。 -
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