做法:春笋切成(chéng )片(piàn )后(hòu )加少许盐捞(lāo )出后用清水浸泡,生姜切(qiē )片(piàn ),葱切(qiē )成(chéng )段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春(chūn )笋(sǔn )、牛肉(ròu )片、葱段翻(fān )炒1分钟左右。再加入生(shēng )抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清(qīng )水半掩(yǎn )住春笋,盖(gài )上(shàng )锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干(gàn )的时候加入盐,翻炒(chǎo )均匀稍收汁时盖上锅盖(gài )焖。 -
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