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做法：春笋切成片后加(jiā )少许盐捞出后用(yòng )清水浸泡，生姜切片(piàn )，葱(cōng )切成段(duàn )。锅烧热，倒入(rù )2勺油(yóu )，放入生姜、春笋(sǔn )、牛(niú )肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽(chōu )、老抽、蚝油翻(fān )炒均匀(yún )，加入少量清水半(bàn )掩住春(chūn )笋，盖上锅(guō )盖大火煮开后转(zhuǎn )中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时(shí )盖上(shàng )锅盖焖。 -
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