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做法：春笋(sǔn )切成片后加少许盐(yán )捞(lāo )出后(hòu )用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒(dǎo )入(rù )2勺(sháo )油，放入(rù )生姜、春笋、牛肉(ròu )片(piàn )、葱段翻(fān )炒(chǎo )1分钟左(zuǒ )右(yòu )。再加入生抽(chōu )、老(lǎo )抽、蚝油翻炒均匀(yún )，加(jiā )入少量清水半掩住春笋(sǔn )，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干(gàn )的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖(gài )焖。 -
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