做法:春(chūn )笋切成片后加少许(xǔ )盐捞出后用清水(shuǐ )浸泡,生(shēng )姜切(qiē )片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油(yóu ),放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟(zhōng )左右(yòu )。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入(rù )少(shǎo )量清水半掩住春(chūn )笋,盖(gài )上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干(gàn )的(de )时候(hòu )加入盐,翻炒均匀稍收汁时盖上(shàng )锅盖焖(mèn )。 -
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